La OMC y el proceso de globalización de la regulación alimentaria

Résumé

Este artículo pretende explorar el papel de la OMC en la conformación del régimen jurídico global de los alimentos y el modo en que incidió en el diseño y expansión de ciertas tecnologías de estandarización tendientes a facilitar el comercio internacional de alimentos. Se utilizan nociones de G. Teubner acerca de los regímenes globales parciales, y algunos conceptos de los estudios de política de la ciencia y tecnología (S. Jasanoff). En primer lugar, exploramos sintéticamente la constitución de los procesos globales de regulación alimentaria contemporáneos y la “reinvención” del Codex Alimentarius luego de la creación de la OMC, por su estricta base en el conocimiento científico que logró articularse con las pretensiones de objetividad de esta última. Luego reconstruimos el modo en que se fue configurando la base científica subyacente al complejo OMC & Codex Alimentarius a través del análisis de directrices y principios de aplicación de su normativa. En tercer lugar, describimos dos tecnologías globales de estandarización del control de los alimentos: la difusión de metodologías del análisis de riesgos alimentarios y los Sistemas Nacionales de Control Alimentario, que implican una progresiva homogenización de la regulación a través de la implantación de agencias de expertos entrenados en la gramática dominante del discurso científico, así como la privatización y descentralización del control estatal. Finalmente, apuntamos algunos problemas y límites del régimen. El estudio aporta a la comprensión del modo en que los presupuestos teóricos de la OMC engendran asimetrías de poder en el sistema de intercambios comerciales de alimentos